Tojiro DP F-655, 37 Layered DP Damascus — Шеф ніж, сталь VG 10, залізко 210 мм, Японія

Шеф ніж в багатому виконанні, що є еталоном класики.

* * * * * * * *

Прикрашений багатошаровим візерунком з нержавіючої дамаської сталі, справжній зразок правильної форми та продуманої геометрії що добре ріже.

Дорогі матеріали, оптимальний розмір і преміальне виконання. Все це є прикладом великої праці та реалізованого досвіду.

Прекрасно поєднується з Петті, ножем для допоміжних завдань, створюючи основу класичної "Кухарської пари" або "трійки".

36 шарів унікального малюнка, виготовленого методом ковальського зварювання.

Залізко:

Серцевина, з відомої і перевіреної нержавійки VG-10 з чудовим гартом до твердості 60 HRC за шкалою Роквелла.

Обкладки з багатошарового Дамаска, з унікальним і неповторним орнаментом у 37 шарів, включно з тим що ріже.

Виготовлено в Японії на потужностях Fujitora Industry (Tojiro) за патентованою технологією DP (Decarburization Prevention) що зберігає максимум вуглецю в складі сталі, під час обробки.

Твердість серцевини 60HRC за шкалою Роквелла.

Руків'я повнорозмірне, що є стандартом для серії DP та топової HSS.

Переріз руків'я ближче до квадратного, що забезпечує надійне утримання, керованість та приємний баланс.

Накладки руків'я виготовлені з "ЭКО" - деревини (Pakka wood), просоченої спеціальною смолою під великим тиском, що робить їх довговічними і не примхливими до умов використання.

Така деревина, на відміну від пластику, є теплим і приємним на дотик матеріалом.

Здатна довго слугувати не змінюючи своїх властивостей.

Важливо все ж враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а також для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Головна відмінна риса цих серій, це руків'я з матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин та розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надзвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.