Tojiro DP F-795 — Сантоку Kiritsuke, 3 шари, сталь VG 10, залізко 160 мм, Японія

Японський варіант універсального середнього ножа. "Три чесноти" м'ясо, овочі, риба.

* * * * * * * *

Santoku в стилі Kiritsuke, з більш агресивним і хижим вістрям.

Це одночасно і нова мода на геометрію, якій вже пара століть, і можливість отримати більш гострий кінчик тим, хто цього потребує для роботи.

Такий профіль стає все більш впізнаваним і знаходить своїх поціновувачів.

Перший конкурент Gyuto, з залізком дещо коротшим і ширшим аніж у "шефа".

Про те, що зручніше у використанні Сантоку або класичний кухарський ніж, є безліч оглядів і думок, але сантоку безперечно гідний вибір, особливо коли кухонного простору не багато.

Чудово підійде для різних видів нарізки.

Універсальний, і годиться на місце першого в домашній "кухарський парі".

Професіонали також не рідко користуються Santoku, в якості головного помічника.

Чудовий варіант ножа на подарунок, як чоловіку, так і жінці.

Залізко:

Тришаровий нержавіючий ламінат з обкладками з м'якої сталі та ріжучим шаром з добре загартованої нержавіючої сталі VG-10.

Виготовлено в Японії на потужностях Fujitora Industry (Tojiro) за патентованою технологією DP (Decarburization Prevention) що зберігає максимум вуглецю в складі сталі під час обробки.

Твердість серцевини 60HRC за шкалою Роквелла.

Руків'я традиційне для серії DP та топової HSS.

Зручне для середньої та великої долоні. В жіночу руку теж лягає відмінно.

Переріз руків'я ближче до квадратного, що забезпечує надійне утримання, керованість та приємний баланс.

Накладки руків'я виготовлені з "ЭКО" - деревини (Pakka wood), просоченої спеціальною смолою під великим тиском, що робить їх довговічними і не примхливими до умов використання.

Така деревина, на відміну від пластику, є теплим і приємним на дотик матеріалом.

Здатна довго слугувати не змінюючи своїх властивостей.

Слід зазначити, що ножі з руків'ям із дерева, попри якісну обробку, не розраховані на миття в посудомийних машинах і стерилізацію, яка іноді є обов'язковою умовою роботи кафе і ресторанів.

Для використання в промислових умовах існують спеціально розроблені та представлені нами відмінні серії ножів Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro та Tojiro-Color, з руків'ями з нержавіючої сталі або високотехнологічного полімеру, що розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко при шанобливому ставленні, служитиме надзвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.