Tojiro PRO F-884 — Універсальний ніж, 3 шари, сталь VG 10, залізко 150 мм, Японія

Універсальний середній ніж Utility з залізком 15см. Дамський догоджальник.

* * * * * * * *

Допоміжний універсальний ножик, з широкими можливостями.

Прізвисько "Дамський догоджальник", походить від звички наших господинь, обходитись лише одним невеликим ножем.

Обмежувати себе рамками другорядного ножа помилково, але на практиці це так.

Збалансована кухарська пара або трійка, включають різні за довжиною і призначенням залізка.

Спеціалізація особливо помітна в традиційних японських формах, серед яких є моделі тільки для одного конкретного використання, але вони здатні впоратись зі своїм завданням так, що не мають собі рівних.

З огляду на західний досвід, ножові майстерні з Країни сонця що сходить, випускають і європейські і традиційні і навіть змішані по стилю і концепції моделі, тому споживач має вибір, що здатен задовольнити будь-які примхи.

Залізко:

Серцевина, з японської нержавійки VG-10 загартованої на твердість 60HRC за шкалою Роквелла.

Обкладки з м'якої сталі, для захисту ріжучого шару від пошкоджень і перевантажень.

Продукція Tojiro, виготовляється в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, що створило і вже більше півстоліття володіє правами на бренд.

Культура виробництва і відточені технології, в тому числі Decarburization Prevention (DP) ставлять товари компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціни-якості.

Зведення традиційно тонке, тому здатність добре різати зберігається надзвичайно довго, також завдяки геометрії спусків.

Руків'я невелике, як і належить бути у допоміжного ножа.

З овальним перетином, що забезпечує надійний хват і керованість з заплющеними очима.

Матова, неслизька поверхня, з бездоганною підгонкою, створює враження повної неподільності конструкції.

Зазори і нерівності відсутні, а оксамитова шорсткість, впевнено руйнує стереотип про ненадійність утримання сталевих рукояток.

Фірма виробляє відому серію DP з аналогічними параметрами залізок і руків'ями з стабілізованої деревини Pakka-wood.

Навіть якісна стабілізована деревина буде швидше зношуватися, якщо необхідна стерилізація, а в посудомийній машині, ніякі ножі взагалі краще не мити.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а так само іншого промислового використання, як раз і призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.