Tojiro PRO F-895 — Ніж Сантоку, 3 шари, сталь VG 10, залізко 170 мм, Японія

Японський варіант універсального середнього ножа. "Три чесноти" м'ясо, овочі, риба.

* * * * * * * *

Традиційний ніж Santoku, головний конкурент ножа шеф-кухаря, з більш широким та коротшим за "шефа" залізком.

Відносно того, який саме ніж зручніше Сантоку чи "Шеф" думки розділяються, та ніж беззаперечно дуже харизматичний і вирізняється формою.

Особливо вдалий вибір, коли робочий простір невеликий.

Добре впорається з різноманітною нарізкою.

Універсальний, і підходить на роль головного ножа у домашній "кухарській парі".

Професіонали також нерідко користуються Santoku в якості головного помічника.

Чудовий варіант ножа у подарунок, як чоловіку, так і жінці.

Залізко:

Серцевина, з японської нержавійки VG-10 загартованої на твердість 60HRC за шкалою Роквелла.

Обкладки з м'якої сталі, для захисту ріжучого шару від пошкоджень і перевантажень.

Продукція Tojiro, виготовляється в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, що створило і вже більше півстоліття володіє правами на бренд.

Культура виробництва і відточені технології, в тому числі Decarburization Prevention (DP) ставлять товари компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціни-якості.

Зведення традиційно тонке, тому здатність добре різати зберігається надзвичайно довго, також завдяки геометрії спусків.

Руків'я середнє, але досить зручне для великої долоні, і в жіночу руку лягає відмінно.

З овальним перетином, що забезпечує надійний хват і керованість з заплющеними очима.

Матова, неслизька поверхня, з бездоганною підгонкою, створює враження повної неподільності конструкції.

Зазори і нерівності відсутні, а оксамитова шорсткість, впевнено руйнує стереотип про ненадійність утримання сталевих рукояток.

Фірма виробляє відому серію DP з аналогічними параметрами залізок і руків'ями з стабілізованої деревини Pakka-wood.

Навіть якісна стабілізована деревина буде швидше зношуватися, якщо необхідна стерилізація, а в посудомийній машині, ніякі ножі взагалі краще не мити.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а так само іншого промислового використання, як раз і призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.