Fuji Cutlery Toushu FC-371 — Ніж Деба 165 мм для шульги. Сталь MoV, Два шари.

Японський ніж деба для шульги.

* * * * * * * * *

Традиційні японські ножі мають односторонній устрій залізка.

Ця геометрія має кілька переваг, а саме:

- менший кут заточки, за рахунок чого, лезо легше проникає в продукти.

- увігнутий спуск з одного боку, що дозволяє отримати чистий та акуратний зріз, за рахунок повітряної кишені, що утворюється при розрізанні риби.

- точити необхідно лише одну сторну, а це вдвічі менше роботи. З увігнутого боку тільки забирається задирок.

Однак, асиметричний лад залізка є спеціалізованим, під користування або правою або лівою рукою.

Японський традиційний ніж деба для шульги, велика рідкість.

Переріз ножа для шульги, зроблено як дзеркальне відображення, де виступаючий спуск зліва, а увігнутий праворуч.

Існує також модель Western-Deba з VG-10 з симетричною європейською формою.

У ножа деба Fuji Cutlery TOUSHU FC-371 спуски асиметричні та розраховані на шульгу. Лівий виступаючий, праворуч увігнутий.

Двошаровий пакет із серцевиною з корозієстійкої молібден-ванадієвої сталі, із гартуванням до 57-58 HRC по Роквеллу, та захисною обкладкою з пластичної сталі.

Продукція Fuji Cutlery TOUSHU, виготовляється в Японії, у місті Цубаме-Сандзе (Tsubame-Sanjo), префектура Ніігата (Niigata Prefecture).

Велике овальне руків'я, з поздовжнім виступом зліва.

Матеріал - деревина магнолії без просочення, з больстером із харчової пластмаси.

Дерево не оброблене, і щоб продовжити термін служби, розумно самостійно просочити ручку лляною олією, до повного висихання та полімеризації.

Рекомендації щодо поводження, догляду та зберігання

Дотримуючись цих нескладних правил, власник отримає позитивні емоції, використовуючи свій набір.

Добротна річ, при поважному відношенні, прослужить багато років, вимагаючи лише кілька разів на рік, планового відновлення заточування.