PRO-J 6009 - Слайсер зі сталі VG10 з залізком 210 мм. Kanetsugu, Японія

Спеціалізований ніж для тонкої нарізки 

Завдяки вузькій формі та кованому візерунку, прилипання набагато менше, аніж при роботі наприклад "Шефом". 

Достатня довжина, яка дозволяє для гладкого і красивого зрізу, обійтися одним рухом, що принципово для сервірування і смаку деяких страв східної кухні. 

Будова залізка Суджіхікі (Sujihiki) — полегшує нарізання, й отримання рівних і естетичних скибочок. 

Зведення майже "в нуль", з ледь помітним підведенням до різальної крайки. 

Гострий кінчик, допоможе дістатися у важкодоступні місця з хірургічною точністю. 

Тришаровий викуваний пакет, в обкладинках з корозійностійкої SUS410 і серцевиною з термообробленої ножової сталі VG-10. 

Виготовлений в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd, з залученням ручної праці, і високоточних верстатів ЧПУ. 

Кріогенний гарт при температурі -70 °C, для максимального поліпшення характеристик зносостійкості. 

Сердечник загартований до 60 HRC. 

Двосторонні європейські спуски від середини. 

Веретеноподібне повнорозмірне руків'я, з твердої стабілізованої деревини (Laminated strengthened wood) просоченої смолою під великим тиском, для перешкоджання розбуханню, через що накладки дуже довговічні. 

Комфортно лягає в жіночу руку, і у велику чоловічу долоню. 

Точна підгонка деталей — показник технологічності виробництва і відповідності гігієнічним стандартам. 

Дерево — теплий матеріал, з гідними експлуатаційними властивостями й тривалим терміном служби. 

Важливо враховувати, що при митті в посудомийній машині або кип'ятінні, дерев'яне руків'я буде зношуватися. 

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою умовою, та для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color, та Kanetsugu PRO-S. 

Відмінна риса цих серій, ручки з неслизького матового металу або високотехнологічного полімеру, без найменших зазорів й здатні витримувати стерилізацію. 

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду: 

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримає виключно позитивні емоції, використовуючи зібраний набір. 

Ретельно зроблена річ, при дбайливому поводженні, прослужить десятиліття, потребуючи раз на декілька місяців, в планового заточування.