Tojiro DP F-503 — Ніж Сантоку, 3 шари, сталь VG 10, залізко 170 мм, Японія

Японський варіант універсального середнього ножа. "Три чесноти" м'ясо, овочі, риба.

* * * * * * * *

Традиційний ніж Santoku, головний конкурент ножа шеф-кухаря, з більш широким та коротшим за "шефа" залізком.

Відносно того, який саме ніж зручніше Сантоку чи "Шеф" думки розділяються, та ніж беззаперечно дуже харизматичний і вирізняється формою.

Особливо вдалий вибір, коли робочий простір невеликий.

Добре впорається з різноманітною нарізкою.

Універсальний, і підходить на роль головного ножа у домашній "кухарській парі".

Професіонали також нерідко користуються Santoku в якості головного помічника.

Чудовий варіант ножа у подарунок, як чоловіку, так і жінці.

Залізко:

Тришаровий нержавіючий ламінат з обкладками з м'якої сталі та ріжучим шаром з добре загартованої нержавіючої сталі VG-10.

Виготовлено в Японії на потужностях Fujitora Industry (Tojiro) за патентованою технологією DP (Decarburization Prevention) що зберігає максимум вуглецю в складі сталі, під час обробки.

Твердість ріжучого шару 60HRC за шкалою Роквелла.

Руків'я традиційне для серії DP та топової HSS.

Зручне для середньої та великої долоні. В жіночу руку теж лягає відмінно.

Переріз руків'я ближче до квадратного, що забезпечує надійне утримання, керованість та приємний баланс.

Накладки руків'я виготовлені з "ЭКО" - деревини (Pakka wood), просоченої спеціальною смолою під великим тиском, що робить їх довговічними і не примхливими до умов використання.

Така деревина, на відміну від пластика, є теплим і приємним на дотик матеріалом.

Здатна довго слугувати не змінюючи своїх властивостей.

Важливо все ж враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а також для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Головна відмінна риса цих серій, це руків'я з матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин та розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.