Tojiro Aogami F-966 — Янагіба, вуглецева сталь, 2 шари, залізко 270 мм, Японія

Традиційний односторонній слайсер Yanagiba, для нарізання одним рухом.

* * * * * * * *

Незамінний для майстрів з приготування японських страв суші або сашимі.

Цей ніж відріже сире рибне філе так, як не зможе жоден інший.

Найкраща довжина для Yanagi ba 270-300 мм.

Саме при цих параметрах залізка, виходить робити рівні і красиві скибочки.

Ріжучу кромку, слід берегти від контакту з твердими предметами, для збереження бритвеної гостроти.

При роботі тільки по м'яким продуктам, янагіба буде виключно довго залишатися гострим.

У нашому інтернет-магазині, запропоновані кілька варіантів Yanagi-ba з вуглецевої і нержавіючої сталей.

Вироби відомих ножових фірм, що продаються у нас, вже заслужили хороші відгуки у користувачів, серед яких багато професійних кухарів.

Спуски асиметричні, розраховані на правшу. Правий виступаючий, зліва трохи увігнутий.

Особлива конструкція тупія зі скосом вправо. Так зроблено для того, щоб легко повертати залізко під час тонкої нарізки сашимі.

Двошаровий пакет з серцевиною з високовуглецевої преміальної Aogami "Блакитний папір" з загартуванням до 60 HRC по Роквеллу, і обкладкою з пластичної сталі.

Продукція Tojiro, виготовляється в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, що створило і володіє правами на бренд.

Культура виробництва і відточені технології, ставлять товари компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціна-якість.

Велике і довге конічне руків'я, з невеликим поздовжнім виступом справа.

Виготовлена з деревини магнолії, без просочення.

Больстер з рогу водяного буйвола.

Дерево без просочення, і що б подовжити термін служби, розумно самостійно просочити ручку лляною олією, до повного висихання і полімеризації.

Підгонка всіх деталей точна і щільна.

Рекомендації щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних правил, власник отримає тільки позитивні емоції, вкористуючись своїм набором.

Якісна річ, при зваженому ставленні, може служити багато років, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення заточки.