SAIUN 9005 - Шеф ніж з дамаської сталі з дамаської сталі з залізком 200 мм. Kanetsugu, Японія

Преміум Шеф 20см.

* * * * * * * *

Чудовий для домашньої кухні або в якості середнього ножа для професіонала.

Довжина невелика, і не дозволяє застосовувати класичні техніки нарізки, з хватом на залізку, проте при обмеженому домашньому робочому просторі, і простих завдань, цей вибір виправданий.

Силует нагадує німецькі або французькі кухарські ножі, в кращих європейських традиціях.

На японське походження вказує висока твердість гарту, чистота фінішної обробки і тонке зведення, що дає чудовий рез.

Візерунок дамаської сталі, це чудова прикраса і ознака приналежності до еліти.

Дамаск в серії SAIUN виконаний настільки естетично, що при наявності всього 16 шарів на один бік, ми бачимо візерунок, що перевершує конкурентів, з заявленими 64 й більше.

Черговий доказ того, що не числом, а вмінням.

На невеликому робочому просторі, цей відмінний Gyuto важко перевершити.

Ріжучий шар з перевіреної VG 10, загартованої до 60 HRC, і прикрашеної неповторним дамаським малюнком.

Корозійностійка і не клопітна, ця сталь давно використовується у виробах безлічі японських фірм.

Залізко 33-х шарове, але майстерна робота ковалів, створює враження, що їх удвічі більше.

Виготовлений в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd із застосуванням ручних процесів і високоточних верстатів ЧПУ.

Симетричні спуски від обуха.

Фірмовий скіс п'яти, додаткова корисна особливість, що підвищує безпеку.

Велике руків'я з чорної мікарти, вкрай міцного, довговічного і красивого матеріалу, що не боїться продуктових соків і знаходження у вологому середовищі.

Знайома західна концепція форми, зі згладженими гранями і приємним "черевцем".

Всі елементи бездоганно підігнані, що демонструє високу культуру виробництва і відповідність вимогам гігієни.

Слід враховувати, що миття в посудомийній машині буде шкодити ріжучій кромці.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою умовою, а також іншого промислового використання, призначені серії Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Відмінна риса даних моделей, ручки з неслизької матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших зазорів що витримують стерилізацію.

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримає тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Хороша річ, при шанобливому ставленні, служитиме десятиліття, потребуючи лише кілька разів на рік, планового сервісу.