Shiun — Новинка від Seki Kanetsugu. Серія з п'яти вартих уваги та довговічних ножів, призначених для виконання як базових, так і спеціалізованих кухонних завдань.
Залізко ножів серії Kanetsugu Shiun, виготовляють з тришарового пакета із серцевиною з загартованої до 60-61 HRC, перевіреної японської ножової сталі VG 10 (Takefu Special Steel).
Ця сталь передбачувано точиться до високої гостроти, довго тримає заточування, і при цільовому використанні, тобто нарізанні продуктів на дерев'яній дошці, не схильна до утворення сколів.
Обкладки залізка зроблені в популярному японському стилі Tsuchime, коли на верхній частині спусків нанесений виразний кований малюнок, що надає ножу самобутній вигляд, і зменшує прилипання продуктів, що розрізаються, через наявність сотень повітряних кишень та дзеркального полірування.
Руків'ям ножів Kanetsugu Shiun надається восьмикутна форма для наповнення долоні та керованого хвату, а виготовляються вони з деревини дуба, вирощеного в Японії.
Кожне руків'я вкривається лаком вручну досвідченими майстрами, та доступні у кількох відтінках.
Починаючи з базового натурального, до темних, з підкресленою фактурою деревини, що дає можливість насолоджуватися не лише функціональністю, а й естетикою.
Серія Kanetsugu Shiun включає всі класичні види залізка кухонних ножів, кожен з яких відповідає окремій сфері застосування.
- Ніж петті або ж універсальний, призначений для допоміжного нарізування, чищення овочів та іншої другорядної роботи.
- Ніж сантоку — універсальний середній ніж для різноманітної нарізки та шаткування, наприклад овочів, також корисний для нарізування м'яса або філе риби.
- Кухарський ніж, або ніж шеф-кухаря — головний ніж на облаштованій кухні, який краще за інших здатен впоратись зі значними нарізками сирих або готових продуктів, гастрономії, овочів, зелені тощо, особливо у великих кількостях.
- Накірі — ніж для шаткування з тонким прямокутним залізком, на якому заокруглений передній кут, для природного ковзання по дошці при шаткуванні.
- Хлібний ніж з довжиною леза 21 см, який підійде не тільки для повсякденного нарізування хліба та випічки, але і як незамінний ніж для кондитера, при приготуванні бісквітних тортів або тістечок.
Таким чином, серія Kanetsugu Shiun включає ножі для більшості базових завдань, що вирізняються привабливим зовнішнім виглядом та автентичною японською естетикою, втіленою в добротних матеріалах, розрахованих на десятиліття надійної служби.
Кожен виріб упакований у промарковану картонну коробку та прозорий ПВХ чохол для збереження при транспортуванні.
