Tojiro DP F-815 — Вестерн (євро) деба, 3 шари, сталь VG 10, залізко 240 мм, Японія

Євро-Деба аба Western Deba з залізком 24см та вагою 450гр.

* * * * * * * *

Дуже потрібний у деяких кулінарних процесах. 

Відповідь на запитання, - чи можна ножем рубати кістки?

Ніж, яким можна рубати кістки риби та птиці.

У профіль його легко переплутати з ножем шеф-кухаря, але 5мм в обусі та 450гр ваги проти 205гр у F-808, це значні відмінності.

Інструмент для подолання перешкод, але разом з тим, здатний добре різати.

Залізко:

Тришаровий нержавіючий ламінат з обкладками з м'якої сталі та ріжучим шаром з добре загартованої нержавіючої сталі VG-10.

Виготовлено в Японії на потужностях Fujitora Industry (Tojiro) за патентованою технологією DP (Decarburization Prevention) що зберігає максимум вуглецю в складі сталі, під час обробки.

Твердість ріжучого шару 60HRC за шкалою Роквелла.

Руків'я зручне для середньої та великої долоні.

Переріз руків'я ближче до квадратного, що забезпечує надійне утримання та приємний баланс.

Накладки руків'я виготовлені з "ЭКО" - деревини (Pakka wood), просоченої спеціальною смолою під великим тиском, що робить їх довговічними і не примхливими до умов використання.

Така деревина, на відміну від пластика, є теплим і приємним на дотик матеріалом.

Здатна довго слугувати не змінюючи своїх властивостей.

Важливо все ж враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а також для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Головна відмінна риса цих серій, це руків'я з матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин та розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.