Fuji Cutlery Narihira FC-73 — Ніж Деба, моносталь 4116 (X50CrMoV 15). Залізко 180 мм

Недорогий спеціалізований важкий ніж, для оброблення великої риби. 

* * * * * * * * 

Рибні ринки в Японії, де продають свіжоспійманих величезних тунців, знамениті на весь світ. 

Майстри з обробки великої риби, користуються спеціальними ножами Deba bocho і Yanagi ba. 

Деба, призначений для первинної обробки та перерубання дрібних риб'ячих кісток, перед приготуванням філе. 

Потім використовується Янагіба, залізко для тонкої роботи, і нарізки в один рух. 

Для європейця вони незвичні, але така геометрія краще ріже не прилип і зручна для заточування на японських водних каменях. 

Існує так само модель Western-Deba з VG 10 із симетричною європейською формою. 

У нашому інтернет-магазині, запропоновані різні моделі Деба бочо. 

Вироби відомих ножових виробників, що пропонуються у нас, вже заслужили схвальні відгуки у користувачів, серед яких багато професійних кухарів. 

Спуски асиметричні, розраховані на правшу. Правий випнутий, зліва увігнутий. 

Залізко з двошарового пакета сталей з серцевиною з корозійностійкої 4116 (X50CrMoV 15) загартованої до 57-58 HRC по Роквеллу, і захисною обкладкою з м'якої нержавійки. 

Продукція Fuji Cutlery Narihira, виготовляється переважно в Китаї, під постійним контролем якості з головного офісу в Японії. 

Це уможливило запропонувати покупцям з урізаним бюджетом, відповідний інструмент за доступною ціною. 

Велике овальне руків'я. 

Матеріал — деревина магнолії без просочення, з больстером з харчової пластмаси. 

Дерево не оброблене, і щоб продовжити термін служби, варто самостійно просочити ручку лляною олією, до повного висихання і полімеризації. 

Рекомендації щодо поводження, догляду та зберіганню: 

Дотримуючись цих нескладних правил, власник отримає тільки позитивні емоції, використовуючи свій набір. 

Добротна річ, при шанобливому ставленні, прослужить багато років, вимагаючи лише пару раз на рік, планового відновлення заточки.