PRO-S 5008 - Ніж для м'яса з MoV сталі з залізком 145 мм. Kanetsugu, Японія

Спеціальний ніж м'ясника Honesuki.

* * * * * * * *

Потужне залізко з нержавіючої сталі, призначене для оброблення сирого м'яса, риби або птиці.

Геометрія перевірена часом, і може витримувати серйозні цільові навантаження.

Кістки великих тварин не можна різати жодним гострим ножем, бо вони мають високу міцність, і для безпосередньо рубки, потрібна сокира і спеціалізована робоча поверхня.

Ножі для відділення м'якоті, відрізняються від звичайних, особливою формою і посиленим кінчиком.

Лінії можуть нагадати японський топірець Деба, розрахований на перерубания риб'ячих хребтів.

Спуск праворуч від 1/3, зліва плаский.

Ріжуча кромка виведена з одного боку.

Всі ці конструктивні рішення потрібні, щоб залізко було здатне протистояти небезпечним контактам під час обвалки.

Необхідний для повного набору, якщо вам часто треба обробляти рибу, птицю і м'ясо.

Залізко:

Молібденова нержавіюча 1K-6 Daido High-carbon steel з кріогенної обробкою при температурі -70 С, для максимального поліпшення робочих якостей.

Зроблено в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd з використанням ручної праці та високоточних верстатів ЧПУ.

Твердість 57HRC.

Звужуючийся в бік кінчика тупій, близько 2.2 мм в потовщенні.

Спуск справа від 1/3, зліва плаский.

Одностороння геометрія додає стійкості кромці і полегшує наступну заточку.

Руків'я:

Суцільносталеве, матове, з накатом для надійного утримання у вологому середовищі.

Розмір середній, з продуманою геометрією, нормально лягає і в жіночу руку і в велику чоловічу долоню.

Деталі бездоганно підігнані і виріб справляє враження єдиного цілого.

Баланс в долоню.

Для промислових робіт, створені і представлені нами відмінні серії Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro і Tojiro-Color, з руків'ями із нержавіючої сталі або високотехнологічного полімеру, призначеними для стерилізації.

Поради по догляду і зберіганню:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник буде насолоджуватися японським ножем багато років, адже якісно виготовлений ніж розрахований на десятиліття вірної служби.

Ми пропонуємо також повний сервіс щодо подальшого обслуговування та заточування.