PRO-S 5004 - Шеф ніж з MoV сталі з залізком180 мм. Kanetsugu, Японія

Малий Шеф ніж, основний конкурент Сантоку 

Вибір форми в цьому випадку, швидше справа смаку, тому що параметри залізка дуже схожі. 

Довжина в 18 см, насилу підходить для більшості кухарських технік, але для домашніх кухонних завдань цілком прийнятна. 

Ще й для роботи не потрібні великі кухонні дошки, а для зберігання багато місця. 

Професіоналу знадобиться в ролі проміжного, спритного ножа, середнього розміру. 

Руків'я витримує кип'ятіння і практично нічого не боїться. 

Не ковзає, та зручне в утриманні. 

Залізко — Молібденова нержавіюча 1K-6 Daido High-carbon steel, з кріогенним загартуванням при температурі -70 °C, для максимального покращення робочих якостей. 

Зроблено в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd, із застосуванням ручних процесів і високоточних верстатів ЧПУ. 

Твердість 57 HRC. 

Конвексний (лінзоподібний) спуск справа, і плоский зліва. 

Властиве виробам фірми, тонке і симетричне зведення. 

Знаменита "конвексність" стосується правого спуску, а не крайки. 

Ніяких труднощів з подальшою заточкою немає. 

Руків'я суцільносталеве, з накатом для надійного утримання. 

Повнорозмірне, із продуманою геометрією, завдяки чому, нормально лягає і в жіночу руку, й у велику чоловічу долоню. 

Всі деталі бездоганно підігнані, й ніж створює враження єдиного цілого. 

Для промислового використання, в Японії створені та представлені нами, чудові серії — Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro та Tojiro-Color, з ручками з металу або термостійкого полімеру, розрахованими на стерилізацію. 

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримає позитивні емоції, користуючись зібраними набором. 

Ретельно виготовлена річ, при шанобливому ставленні, прослужить десятиліття, вимагаючи кілька разів на рік, планового відновлення гостроти.