Tojiro Color F-261 — Накірі з MoV сталі з залізком 165 мм, Японія

Легкий ніж-лопатка для шинкування.

* * * * * * * *

Недороге функціональне традиційне східне залізко для шинкування.

Схожий на зменшену версію китайського топірця Цай-Дао зі зручним європейським руків'ям.

Такий ніж стане в пригоді особливо тим, хто часто ріже овочі.

Він чудово впорається з будь-якими нарізками сирих овочів і готових продуктів.

Згодиться і кухарю професіоналу, і просто любителю салатів, особливо в сезон.

У шинкуванні Nakiri мало рівних, позмагатися зможе тільки Chinese Cleaver, але такий монстр шинкування ймовірно виявиться важкуватий для жіночих рук.

За вагою Накірі виграє у Цай Дао, тому має зайняти гідне місце в збалансованому наборі японських кухонних ножів.

Лезо спеціальної форми для рубки ножем як гільйотиною.

Передній кут навмисно не заточений, для постійного контакту цією ділянкою з дошкою при шинкуванні.

Це ніж, а не сокира і не призначений для грубих робіт.

Залізко:

Японська нержавіюча молібден-ванадієва сталь, призначена для виробництва медичних скальпелів.

Ножі Tojiro, виготовляють в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, є засновником та власником бренду.

Культура виробництва і відточені технології, ставлять продукцію компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціна-якість.

Зведення традиційно тонке, тому ніж здатен різати дуже довго, завдячуючи також геометрії спусків.

Руків'я виготовлене з еластомеру, і має в складі срібловмісний антибактеріальний агент.

Може піддаватися термообробці до 115 град Цельсія.

Унікальна форма руків'я була розроблена компанією, з метою зменшення втоми рук у професіоналів що багато працюють ножем.

Для визначення найкращої форми, з допомогою глини було зроблено десятки відбитків долонь професійних кухарів, чоловіків і жінок.

В результаті була знайдена зручна під будь-яку долоню універсальна геометрія, що дозволяє працювати довго і комфортно.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надзвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.