PRO-S 5003 - Ніж сантоку з MoV сталі з залізком 170 мм. Kanetsugu, Японія

Сантоку, або "Три чесноти", з професійної серії Kanetsugu PRO S 

Частий гість на кухні знавців хороших ножів, і учасник великої кількості ножових оглядів та тестів. 

У ньому зібрано все найкраще, що фірма готова запропонувати в оптимальному рішенні. 

Підгонка елементів, виконана з філігранною точністю. 

Комплектуючі довговічні, а потенціал служби такого залізка — багато років, з нечасто правкою. 

Термообробка сталі у PRO-S, помірна за японськими стандартами. 

Самостійне загострювання на водних каменях, або вирівнювання різальної крайки мусатом, не пов'язані з труднощами через підвищену крихкість. 

Можна цю роботу доручити нашому сервісу.  

Безпрограшний подарунок і відмінний кухонний інструмент, на кожен день. 

Залізко — Молібденова нержавіюча 1K-6 Daido High-carbon steel, з кріогенним загартуванням при температурі -70 °C, для максимального покращення робочих якостей. 

Зроблено в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd, із застосуванням ручних процесів і високоточних верстатів ЧПУ. 

Твердість 57 HRC. 

Конвексний (лінзоподібний) спуск справа, і плоский зліва. 

Властиве виробам фірми, тонке і симетричне зведення. 

Знаменита "конвексність" стосується правого спуску, а не крайки. 

Ніяких труднощів з подальшою заточкою немає. 

Руків'я суцільносталеве, з накатом для надійного утримання. 

Повнорозмірне, із продуманою геометрією, завдяки чому, нормально лягає і в жіночу руку, й у велику чоловічу долоню. 

Всі деталі бездоганно підігнані, й ніж створює враження єдиного цілого. 

Для промислового використання, в Японії створені та представлені нами, чудові серії — Tojiro-Pro та Tojiro-Color, з ручками з металу або термостійкого полімеру, розрахованими на стерилізацію. 

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримає позитивні емоції, користуючись зібраними набором. 

Ретельно виготовлена річ, при шанобливому ставленні, прослужить десятиліття, вимагаючи кілька разів на рік, планового відновлення гостроти.