Tojiro DP F-312 — Ніж шеф кухаря, сталь VG 10, залізко 180 мм, Японія

Бюджетный шеф з залізком із VG10.

 * * * * * * * * 

Універсальний ніж шеф-кухаря, з невисокою ціною і чудовою сталлю залізка.

Головна відмінність від старшої серії DP, це відсутність больстера.

Хороший "вхідний квиток" у світ японських кухонних ножів.

Залізко тонке, з агресивним різом, а сам ніж легкий та зручний.

Хороший вибір для домашньох кухні.

Професіонали теж обирають та користуються ножами Tojiro без больстера.

Залізко:

Тришаровий нержавіючий ламінат з обкладками з м'якої сталі та ріжучим шаром з добре загартованої нержавіючої сталі VG-10.

Ножі Tojiro, виготовляють в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, є засновником та власником бренду.

Культура виробництва і відточені технології, в тому числі Decarburization Prevention (DP) ставлять продукцію компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціна-якість.

Зведення традиційно тонке, тому ніж здатен різати дуже довго, завдячуючи також геометрії спусків.

Залізко трохи товстіше нуж у F-302, але загалом ножі дуже схожі.

Комфортне повнорозмірне руків'я.

Більшість власників відзначають зручність форми, і для великої чоловічої долоні і для маленької жіночої руки.

Перетин прямокутний, з заокругленими гранями, що дає і відмінне утримання, і контроль положення залізка, при будь-яких роботах.

Матеріал Pakka wood, теплий, довговічний і приємний на дотик.

Це композит з деревини і пластика, просочений під тиском спеціальною речовиною.

Подібна обробка виключає намокання та розбухання, високо гігієнічна, не має запаху і безпечна для контакту з їжею.

За балансом ніж трохи виграє у Tojiro DP F-302 за рахунок більшої довжини хвостовик.

Важливо все ж враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а також для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Головна відмінна риса цих серій, це руків'я з матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин та розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.