Tojiro DP F-800 — Маленький ніж, 3 шари, сталь VG 10, залізко 90 мм, Японія

Універсальний малий ніж Paring з залізком 9см. Маленький і моторний.

* * * * * * * *

Paring knife в перекладі - ніж для чищення овочів.

Коротке пряме залізко, чудово підходить для делікатних завдань.

Нарізка дрібних продуктів, зелені, шпигування, карвінг, ось основна сфера застосування кухонного ножа, з подібними параметрами.

Також порівняно легко заточуватиметься на водних каменях.

Чудовий кандидат на роль допоміжного ножа в кухарській парі або трійці.

Залізко:

Тришаровий нержавіючий ламінат з обкладками з м'якої сталі та ріжучим шаром з добре загартованої нержавіючої сталі VG-10.

Виготовлено в Японії на потужностях Fujitora Industry (Tojiro) за патентованою технологією DP (Decarburization Prevention) що зберігає максимум вуглецю в складі сталі, під час обробки.

Твердість ріжучого шару 60HRC за шкалою Роквелла.

Руків'я невелике, як і має бути в універсального ножа.

Переріз руків'я ближче до квадратного, що забезпечує надійне утримання, керованість та приємний баланс.

Накладки руків'я виготовлені з "ЭКО" - деревини (Pakka wood), просоченої спеціальною смолою під великим тиском, що робить їх довговічними і не примхливими до умов використання.

Така деревина, на відміну від пластика, є теплим і приємним на дотик матеріалом.

Здатна довго слугувати не змінюючи своїх властивостей.

Варто зауважити, що ножі з дерев'яним руків'ям, незважаючи на якісну обробку, не розраховані на миття в посудомийних машинах та стерилізацю, яка іноді є обов'язковою умовою закладів громадського харчування.

Для використання в промислових умовах спеціально розроблені та представлені нами чудові серії Tojiro-Pro та Tojiro-Color, з руків'ями з нержавіючої сталі або високотехнологічного полімеру, що розраховані на стерилізацію.

Ніж для тих, кому стандартних 150мм залізка занадто. Саме така довжина в більшості ножів типу Utility knife.

Маленьке залізко F-800 в спритних руках, здатне на вирішення будь яких допоміжних задач.

Варто пам'ятати, що ножі Tojiro з завода дуже гострі, тому під час чищення овочів варто бути уважним і не поспішати.

Важливо враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а також для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Головна відмінна риса цих серій, це руків'я з матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин та розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.