Kanetsugu 2027 - Хлібний ніж з MoV сталі з залізком 260 мм. Kanetsugu, Японія

Якісний хлібний ніж, життєво необхідний кожному фахівцю кондитеру. 

Не слід вважати його призначеним тільки для нарізання хліба. 

Спектр застосування значно ширший. 

Розрізання випічки та кондитерських коржів, складно робити звичайними ножами, і тут хвилеподібна заточка дуже доречна. 

При роботі тільки по м'якому хлібу або бісквіту, гострота зберігатиметься виключно довго, бо лезо, найбільше затуплюється об обробну дошку. 

Чим менше ми ріжемо дошку, тим довше зберігається заточка. 

Всупереч думці, що серрейтор не можна відновити, це не зовсім так. 

Тонкий керамічний мусат, або навіть оксамитовий надфіль, дадуть цілком пристойний результат. 

Наш сервіс, також впорається з подібним завданням. 

Доступна вартість і тривалий термін служби, роблять Bakers Bread Knife, чудовим придбанням не тільки для професійного кондитера, але і всім, хто хоче мати в наборі, довге залізко для хлібобулочних виробів. 

Японська нержавіюча моносталь. 

Спуски симетричні, підведення з правого боку. 

Твердість сталі 57 HRC за шкалою Роквелла. 

Зведення дуже тонке, що забезпечує відмінний різ. 

Зроблено в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd з застосуванням ручної праці та високоточних верстатів ЧПУ. 

Це підприємство, яке створило і володіє правами на бренд. 

Повнорозмірне ергономічне руків'я, що добре лягає і в жіночу руку і в велику чоловічу долоню. 

Міцний деревно-полімерний композит, зі спеціальним просоченням під тиском, що перешкоджає проникненню вологи. 

Деревина є теплим матеріалом, з чудовими експлуатаційними характеристиками й довговічністю. 

Важливо враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися. 

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а так само іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S. 

Відмінна риса цих серій, ручки з неслизького матового металу або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин, та розраховані на стерилізацію. 

Рекомендації щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримає тільки позитивні емоції, використовуючи свій набір. 

Якісний інструмент, при шанобливому ставленні, прослужить багато років, вимагаючи лише кілька разів на рік, планового відновлення гостроти.