Tojiro HSS F-518 — Шеф ніж, 3 шари, сталь FAX 18 (R2), залізко 180 мм, Японія

Шеф 18см зі швидкоріжучої преміум сталі.

Тонке зведення і незрівнянно виконаний перехід між обкладками.

* * * * * * * *

Gyuto з найменшою довжиною, для домашньої або професійної кухні.

Чудово поєднується з Петті, ножем для допоміжних завдань, утворюючи класичну "Кухарський пару".

Краща пропозиція для поціновувача в першу чергу відмінного різу.

Ножі з цієї серії, справжні чемпіони по збереженню гостроти.

Для виготовлення залізка в Tojiro Powdered High Speed Steel Series використовується швидкорізальна порошкова сталь FAX18 (R2).

Це інструментальна сталь, яка використовується так само в виготовленні різців для металообробки.

Геометрія ножів цієї серії, сприяє ще кращому різу, а зведення тонше аніж в ножах серії DP.

Ножі Tojiro зі швидкоріза зовні схожі з серією DP, але деякі вигідні відмінності мають місце.

Трохи, але відрізняється форма залізка, зведення практично "в нуль".

Лінія переходу між обкладками виконана дуже естетично, як лінія хамон на зброї.

Цікаві ножі, які досить рідко у нас зустрічаються.

Залізко:

Внутрішній шар зі швидкоріжучої сталі FAX18, обкладки з нержавіючої SUS 405.

Симетричні європейські спуски.

Ножі зведені практично в нуль, тому потребують свідомого поводження.

Залізко звужується в бік кінчика.

Тупій близько 2 мм в найтовщій частині.

Ніж повністю виготовлений в Японії, на потужностях компанії Fujitora Industry (Tojiro).

Твердість серцевини 62-63HRC за шкалою Роквелла.

Комфортне повнорозмірне руків'я.

Більшість власників відзначають зручність форми, і для великої чоловічої долоні і для маленької жіночої руки.

Перетин прямокутний, з заокругленими гранями, що дає і відмінне утримання, і контроль положення залізка, при будь-яких роботах.

Матеріал Pakka wood, теплий, довговічний і приємний на дотик.

Це композит з деревини і пластика, просочений під тиском спеціальною речовиною.

Подібна обробка виключає намокання та розбухання, високо гігієнічна, не має запаху і безпечна для контакту з їжею.

Чудовий варіант ножа у подарунок, як чоловіку, так і жінці.

Важливо все ж враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а також для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color та Kanetsugu PRO-S.

Головна відмінна риса цих серій, це руків'я з матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин та розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надзвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.