Tojiro HSS F-519 — Ніж петті, 3 шари, сталь FAX 18 (R2), залізко 135 мм, Японія

Універсальний середній ніж Utility з залізком 135 мм зі швидкоріжучої преміум сталі.

* * * * * * * *

Середній допоміжний ніж petty або utility - корисний ніж в перекладі.

Універсальний і гармонійний, отримавший прізвисько "дамський догоджальник" через те, що часто обирається слабкою статтю в якості "ножа для усього".

Це не дуже вірний підхід, проте так вже склалося у словя'нській ножовій культурі.

Ножі з цієї серії, справжні чемпіони по збереженню гостроти.

Для виготовлення залізка в Tojiro Powdered High Speed Steel Series використовується швидкоріжуча порошкова сталь FAX18 (R2).

Це інструментальна сталь, яка використовується так само в виготовленні різців для металообробки.

Геометрія ножів цієї серії, сприяє ще кращому різу, а зведення тонше аніж в ножах серії DP.

Ножі Tojiro зі швидкоріза зовні схожі з серією DP але деякі вигідні відмінності мають місце.

Трохи, але відрізняється форма залізка, зведення практично "в нуль".

Лінія переходу між обкладками виконана дуже естетично, як лінія хамон на зброї.

Цікаві ножі, які досить рідко у нас зустрічаються.

Залізко:

Внутрішній шар зі швидкоріжучої сталі FAX18, обкладки з нержавіючої SUS 405.

Симетричні європейські спуски.

Ножі зведені практично в нуль, тому потребують свідомого поводження.

Звужуючийся в бік кінчика тупій, близько 2мм в найтовщій частині.

Ніж повністю виготовлений в Японії, на потужностях компанії Fujitora Industry (Tojiro).

Твердість ріжучого шару 62-63HRC за шкалою Роквелла.

Руків'я невелике, як і має бути в універсального ножа.

Більшість власників відзначають зручність форми, і для великої чоловічої долоні і для маленької жіночої руки.

Перетин прямокутний, з заокругленими гранями, що дає і відмінне утримання, і контроль положення залізка, при будь-яких роботах.

Матеріал Pakka wood, теплий, довговічний і приємний на дотик.

Це композит з деревини і пластика, просочений під тиском спеціальною речовиною.

Подібна обробка виключає намокання та розбухання, високо гігієнічна, не має запаху і безпечна для контакту з їжею.

Чудовий варіант ножа у подарунок, як чоловіку, так і жінці.

Важливо все ж враховувати, що під час миття в посудомийній машині або кип'ятінні, дерево буде швидше зношуватися.

Для закладів громадського харчування та харчових ліній, де термообробка може бути обов'язковою вимогою, а також для іншого промислового використання, призначені лінійки Tojiro-Pro, Tojiro-Color і Kanetsugu PRO-S.

Головна відмінна риса цих серій, це руків'я з матової сталі або високотехнологічного полімеру, без найменших шпарин та розраховані на стерилізацію.

Поради щодо поводження, догляду та зберігання:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримуватиме тільки позитивні емоції, користуючись своїм набором.

Якісне залізко, при шанобливому ставленні, служитиме надвичайно довго, потребуючи лише пару раз на рік, планового відновлення гостроти.