Miyabi Isshin 2000 - Овочевий ніж зі сталі AUS8 з залізком 90 мм. Kanetsugu, Японія

Овочевий ножик з перевіреної AUS8, для найделікатніших завдань. 

Доповнює ножі більшого розміру в будь-якому наборі. 

Порізати зелень, очистити картоплю або зробити карвінг, це його робота. 

Для цього годиться тільки маленький ніж, з залізком 9 або 12 см. 

Тільки надріз або прокол для шпигування, тільки розкрити молюска або розрізати виноградину. 

Тут чим менше, тим краще. 

Залізко: 

Тришаровий нержавіючий ламінат в обкладинках зі сталі SUS410 і серцевиною з більш твердої AUS8 (Aichi Steel). 

Ніж виготовлений в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd з використанням ручної обробки і високоточних верстатів з ЧПУ. 

Ріжуча серцевина має твердість 57HRC за шкалою Роквелла. 

Тупій, близько 1.5 мм в потовщенні, тоншаючий в бік кінчика. 

Симетричні європейські спуски. 

Руків'я: 

Мале руків'я зі зручною геометрією, нормально лягає і в жіночу руку і в велику чоловічу долоню. 

Виготовлене з Палісандра (Rose wood) з просоченням, що перешкоджає розбуханню та подовжує термін служби. 

Дерево приємніше на дотик і має живий шляхетний малюнок. 

Баланс в долоню. 

Слід зазначити, що ножі з руків'ям із дерева, попри якісну обробку, не розраховані на миття в посудомийних машинах і стерилізацію, яка іноді є обов'язковою умовою роботи кафе і ресторанів. 

Для використання в промислових умовах спеціально розроблені та запропоновані нами відмінні серії ножів Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro і Tojiro-Color, з ручками з нержавіючої сталі або високотехнологічного полімеру, що розраховані на стерилізацію. 

Поради по догляду і зберіганню:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник матиме змогу насолоджуватись японським ножем багато років, адже якісно виготовлений виріб, розрахований на десятиліття вірної служби, вимагаючи лише кілька разів на рік, планового відновлення гостроти.