Miyabi Isshin 2001 - Овочевий ніж петті зі сталі AUS8 з залізком 120 мм. Kanetsugu, Японія

Універсальний кухонний ножик зі сталі AUS 8 

Petty, призначений для допоміжних завдань і нарізок. 

Цінний додаток до великих Шефа або Сантоку.

Подрібнити зелень, зубчик часнику, зробити квітку з буряка або прокол для шпигування. 

Для цього розумно користуватися маленьким Петті, з залізком 12 або 15 см. 

Трапляється, що потрібен тільки гострий кінчик і все. 

З цього, у відгуках власників, часто зустрічаються високі оцінки невеликих ножів. 

Акцент тут, не на чищенні коренеплодів, коли існують овочечистки, а на маневровості та компактному розмірі залізка. 

Найменший, і найбільший, є зазвичай найбільш уживаними. 

Залізко: 

Тришаровий нержавіючий ламінат в обкладинках зі сталі SUS410 і серцевиною з більш твердої AUS8 (Aichi Steel). 

Ніж виготовлений в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd з використанням ручної обробки і високоточних верстатів з ЧПУ. 

Ріжучий шар має твердість 57HRC за шкалою Роквелла. 

Тупій, близько 1.5 мм в потовщенні, тоншаючий в бік кінчика. 

Симетричні європейські спуски. 

Руків'я: 

Мале руків'я зі зручною геометрією, нормально лягає і в жіночу руку і в велику чоловічу долоню. 

Виготовлене з Палісандра (Rose wood) з просоченням, що перешкоджає розбуханню та подовжує термін служби. 

Дерево приємніше на дотик і має живий шляхетний малюнок. 

Баланс в долоню. 

Слід зазначити, що ножі з руків'ям із дерева, попри якісну обробку, не розраховані на миття в посудомийних машинах і стерилізацію, яка іноді є обов'язковою умовою роботи кафе і ресторанів. 

Для використання в промислових умовах спеціально розроблені та подані в нашому асортименті серії ножів Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro і Tojiro-Color, з ручками з нержавіючої сталі або високотехнологічного полімеру, що розраховані на стерилізацію. 

Поради по догляду і зберіганню:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник матиме змогу насолоджуватись набором японських ножів багато років, адже якісно виготовлений виріб, зазвичай розрахований на десятиліття вірної служби. 

Ми пропонуємо також повний сервіс з заточки.