Miyabi Isshin 2002 - Універсальний ніж зі сталі AUS8 з залізком 150 мм. Kanetsugu, Японія

Допоміжний ніж зі сталі AUS 8, для дрібної роботи та делікатної нарізки. 

Улюблений жіночий розмір, і корисне доповнення до Шефа або Сантоку. 

Таким залізком зручно робити все, що не надто зручно виконувати великим ножем. 

Завдяки стрімкій формі та гострого кінчика, проколювання, шпикування і надрізання, робляться легко і з задоволенням. 

Для чищення овочів, цілком придатний, проте розумніше скористатися овочечисткою, адже лезо з заводу або після сервісу, гостро заточене. 

Доступна ціна, в порівнянні з конкурентами й продуманий баланс споживчих якостей, ставлять цей ніж на перші позиції в виборі. 

Залізко: 

Тришаровий нержавіючий ламінат в обкладинках зі сталі SUS410 і серцевиною з більш твердої AUS8 (Aichi Steel). 

Ніж виготовлений в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd з використанням ручної обробки і високоточних верстатів з ЧПУ. 

Ріжучий шар має твердість 57HRC за шкалою Роквелла. 

Тупій, близько 1.5 мм в потовщенні, тоншаючий в бік кінчика. 

Симетричні європейські спуски. 

Руків'я: 

Мале руків'я зі зручною геометрією, нормально лягає і в жіночу руку і в велику чоловічу долоню. 

Виготовлене з Палісандра (Rose wood) з просоченням, що перешкоджає розбуханню та подовжує термін служби. 

Дерево приємніше на дотик і має живий шляхетний малюнок. 

Баланс в долоню. 

Слід зазначити, що ножі з руків'ям із дерева, попри якісну обробку, не розраховані на миття в посудомийних машинах і стерилізацію, яка іноді є обов'язковою умовою роботи кафе і ресторанів. 

Для використання в промислових умовах спеціально розроблені та подані в нашому асортименті серії ножів Kanetsugu PRO-S, Tojiro-Pro і Tojiro-Color, з ручками з нержавіючої сталі або високотехнологічного полімеру, що розраховані на стерилізацію. 

Поради по догляду і зберіганню:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник матиме змогу насолоджуватись набором японських ножів багато років, адже якісно виготовлений виріб, зазвичай розрахований на десятиліття вірної служби. 

Ми пропонуємо також повний сервіс з заточки.