Tojiro Shirogami F-908 — Янагіба, вуглецева сталь, 2 шари, залізко 240 мм, Японія

Традиційний односторонній слайсер Yanagiba, для нарізання одним рухом.

* * * * * * * *

Незамінний для майстрів з приготування японських страв суші або сашимі.

Цей ніж відріже м'яке рибне філе так, як не зможе жоден інший.

Найбільш вірна довжина залізка для Yanagi-ba становить 270 або 300 мм.

Саме при такій довжині ножа, вдається робити рівні і красиві скибочки.

Різальна крайка, розумно берегти від контакту з твердими предметами, для збереження бритвеної гостроти.

При нарізанні тільки м'яких продуктів, Янагіба буде виключно довго залишатися гострим.

У нашому інтернет-магазині ножів, запропоновано кілька варіантів ножів Янагіба (Yanagi ba) з вуглецевої та нержавіючої сталі.

Японські ножі, що продаються у нас, вже заслужили схвальні відгуки у користувачів, серед яких багато професійних кухарів.

Спуски асиметричні, японські. Правий спуск від середини, зліва увігнутий.

Двошаровий пакет з серцевиною з вуглецевої Shirogami з гартуванням до 60 HRC по Роквеллу, і обкладинкою з м'якої сталі справа.

Продукція Tojiro, виготовляється в Японії, на фабриці Fuji Cutlery Co., в місті Tsubame, префектура Niigata.

Це підприємство, яке створило і володіє правами на бренд.

Культура виробництва і відточені технології, ставлять вироби компанії, на недосяжний рівень, по співвідношенню ціна-якість

Зведення майже "в нуль", тому здатність добре різати зберігається дуже довго, ще й завдяки геометрії спусків.

Баланс в бік залізка.

Середнє руків'я із деревини магнолії, з больстером з міцної харчової пластмаси.

Овальний перетин, з невеликим повздовжнім виступом праворуч.

Ніж розрахований на використання правою рукою.

Дерево без просочення, тому для продовження терміну служби, можна самостійно просочити руків'я лляною олією, до повного висихання і полімеризації.

Поради щодо догляду та зберігання:

Дотримуючись цих не складних настанов, власник насолоджуватиметься набором японських ножів багато років.

Адже якісно виготовлений ніж, розрахований на десятиліття вірної служби, рідко потребуючи сервісу з відновлення гостроти.