Paring knife

Ремонт і заточка овочевого ножика Samura VG 10

Ремонт і заточка овочевого ножика Samura VG 10

Oleksii 27.07.2019 0
 Ремонт кінчика і заточка овочевого ножа Samura.  Були сколи, і немає :) Працездатність повністю відновлена. Після вирівнювання кінчика і якісного полірування ріжучої кромки, ним знову можна довго працювати.   Натисніть на світлини для збільшення зображень   ...
Детальніше
Ремонт овочевого ножика Tojiro Flash Damascus Частина друга

Ремонт овочевого ножика Tojiro Flash Damascus Частина друга

Oleksii 29.06.2019 0
 Повторний ремонт овочевого ножа Tojiro Flash.  Минув рік, і знову на відновлення потрапив маленький ніж для карвінгу і чищення овочів.Уже в повному наборі, з Шефом, Сантоку, двома Петті і ножем для м'яса. Якщо взяти до уваги, що ножі експлуатуються постійно, протримався довго. У домашніх умовах, термін між заточками може бути значно довшим. Овочі продукт м'який, і затупити кромку при цільовому використанні вкрай складно. Висока твердість сталі VG-10, дозволяє досягти дуже хороших інтервалів між заточками. Дбайливе поводження, здатне відкласти необхідність в сервісі на роки. Тут все залежить в...
Детальніше
Ремонт і заточка Кухарський пари SAIUN Damascus Santoku 9003 і Paring 9000

Ремонт і заточка Кухарський пари SAIUN Damascus Santoku 9003 і Paring 9000

Oleksii 08.06.2019 0
 Ремонт і відновлення кромки елітної кухарський пари Seki Kanetsugu.  Перший сервіс за півтора року, з моменту придбання на 19-й виставці Сталева Грань в Києві.Відновлювати заточку на такому проміжку часу, необхідно будь-якому ножу, при активному використанні. Не існує вічних речей, особливо в області тонких інструментів, якими щось розрізається, подрібнюється і т.д. Це абсолютно нормально, і закономірно. Якісні матеріали і точна підгонка всіх деталей, дозволили чудовим Santoku SAIUN 9003 і Paring knife SAIUN 9000 від Kanetsugu, пройти цю дистанцію гідно. Мікарта руків'я і сталь на спусках, ма...
Детальніше
Ремонт овочевого ножика Tojiro Flash Damascus

Ремонт овочевого ножика Tojiro Flash Damascus

Oleksii 05.01.2018 0
Ремонт та заточка овочевого ножика Tojiro Flash Damascus.  Ножі для карвінгу або чищення овочів, вельми популярні в нашій країні. Для професійного кухаря, такий інструмент взагалі іноді незамінний, і при дбайливому використанні здатен обходитися без заточки довгі роки. Інколи трапляється, що хороша річ опиняється в чужих руках, і може бути пошкоджена, якщо використовується не за призначенням. Це звичайно ж засмутить власника, але більшість пошкоджень можна усунути, і відновити залізко до стану нового. В даному випадку, проведено ремонт кінчика і повне відновлення вже виробленої заточки. Сяюча ...
Детальніше