Tojiro Shirogami

Ніж Деба Tojiro Shirogami F-903. Ремонт ріжучої кромки і заточка

Ніж Деба Tojiro Shirogami F-903. Ремонт ріжучої кромки і заточка

Oleksii 01.09.2019 0
 На ремонті і заточці ніж Деба Tojiro Shirogami F-903 180mm.  Кухня Японії включає безліч рибних страв. Сирої або відвареної, обсмаженої за рецептурою темпура і маринованої. Різноманітність рецептів велика, але їх об'єднує певний спосіб обробки. Японці, незважаючи на високу вартість продуктів, готують з риби філе, викидаючи деяку частину в відходи. Це відрізняється від прийнятого у нас стилю, нарізати її цілою на стейки. Deba призначений для отримання філе. Це асиметричне потужне залізко, яким можна зробити гарний і рівний зріз вздовж хребта. Потім за допомогою великого пінцета виймаються дріб...
Детальніше