Japanese HOCHO 8015 - Ніж Деба зі сталі 1K-6 MoV з залізком 180 мм. Kanetsugu, Японія

Середній спеціалізований ніж-топірець, для оброблення великої риби 

* * * * * * * * 

Рибні ринки в Країні Висхідного Сонця, де продають свіжовиловлених величезних тунців, відомі на весь світ. 

Майстри з оброблення великої риби, користуються спеціальними ножами Deba bocho і Yanagi ba. 

Деба, застосовується для первинної обробки та перерубання риб'ячих кісток, перед приготуванням філе. 

Потім використовується янагіба, призначений для тонкого нарізання в один рух. 

Жителям Європи вони незвичні, але така геометрія краще ріже та менше прилипає і зручніша для заточки на японських водних каменях. 

Існує також модель Western-Deba з VG 10 із симетричною європейською формою. 

У нашому інтернет-магазині, запропоновано достатньо варіантів Деба та Вестерн-деба з вуглецевої та нержавіючої сталей. 

Вироби відомих ножових виробників, що продаються у нас, вже отримали багато схвальних відгуків у користувачів, серед яких багато професійних кухарів. 

Варто в першу чергу звертати увагу на вагу залізка Deba, як на ключовий параметр. 

Спуски традиційні, асиметричні, розраховані на правшу. Правий випнутий, зліва трохи увігнутий. 

Молібденова нержавіюча 1K-6 Daido High-carbon steel з кріогенним загартуванням при температурі -70 °C, для максимального покращення робочих якостей. 

Виготовлено в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd з використанням ручних процесів і високоточних верстатів ЧПУ. 

Твердість 57 HRC. 

Повнорозмірне семигранне руків'я з алюмінію і міцного харчового пластику. 

Конструкція виключно міцна і довговічна, з розрахунком на комерційне застосування. 

Всі деталі бездоганно підігнані, що демонструє високу виробничу культуру і відповідність вимогам гігієни. 

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник отримає тільки позитивні емоції, використовуючи свій набір. 

Якісний інструмент, при шанобливому ставленні, прослужить десятиліття, вимагаючи лише кілька разів на рік, планового відновлення гостроти.