Ремонт и восстановление кромки элитной поварской пары Seki Kanetsugu. 

Первый сервис за полтора года, с момента покупки на 19-й выставке Стальная Грань в Киеве.

Восстанавливать заточку на таком отрезке, необходимо любому ножу, при активном использовании.
Не существует вечных вещей, особенно в области тонких инструментов, которыми что-то разрезается, измельчается и т.д.
Это абсолютно нормально, и закономерно.

Качественные материалы и точная подгонка всех деталей, позволили превосходным Santoku SAIUN 9003 и Paring knife SAIUN 9000 от Kanetsugu, пройти эту дистанцию достойно.
Микарта рукояти и сталь на спусках, имеют множество потертостей и отчетливо видно, что их регулярно мыли в посудомоечной машине.
Это их состарило внешне, так как для посудомоек применяют агрессивные моющие составы.
Функционал не пострадал, чуть более, чем полностью. То есть кроме визуальной потрёпанности, все находится в идеальном состоянии.
Сколы, и выработанная режущая кромка, быстро и без сюрпризов приведены к остроте опасной бритвы.
 

Главное, что можно порекомендовать, - это если вы хотите сохранить внешний вид вашего клинка, мойте его вручную, мягкими губками без абразивной поверхности.

В этом случае нож не будет отличаться от нового на протяжении многих лет.

Нажмите на фото для увеличения изображений