Чергова заточка декількох японських ножів Masahiro. 

Виробник відомий, також і за межами Японії.

Завдяки хорошій якості та різноманітності пропонованих моделей.
Наш набір, з доступних за ціною, що абсолютно виправдовує витрачені кошти.
Головним аспектом, в продукції багатьох компаній з Країни Вранішнього Сонця, є асиметрична заточка.
Це данина традиції, з трохи сумнівною цінністю в наш час, і для західного користувача.
Робиться це для підвищення стійкості кромки і деякого поліпшення ріжучих властивостей, але додає труднощів з подальшим відновленням.

Фірма Seki Kanetsugu, дуже вміло обійшлася з цією особливістю, і на європейських ножах, всюди симетрична кромка 50/50.
Masahiro і зараз заточують свої вироби з деяким нахилом підведень.
Відтворити таку геометрію складніше, але можливо, що і було зроблено.
Сталь MBS26 показала добрий спротив точильним каменям.
Звертається господар комплекту за сервісом нечасто, оскільки користується вміло, і править самостійно.

Натисніть на світлини для збільшення зображень