Tojiro Flash

Ремонт овочевого ножика Tojiro Flash Damascus Частина друга

Ремонт овочевого ножика Tojiro Flash Damascus Частина друга

Oleksii 29.06.2019 0
 Повторний ремонт овочевого ножа Tojiro Flash.  Минув рік, і знову на відновлення потрапив маленький ніж для карвінгу і чищення овочів.Уже в повному наборі, з Шефом, Сантоку, двома Петті і ножем для м'яса. Якщо взяти до уваги, що ножі експлуатуються постійно, протримався довго. У домашніх умовах, термін між заточками може бути значно довшим. Овочі продукт м'який, і затупити кромку при цільовому використанні вкрай складно. Висока твердість сталі VG-10, дозволяє досягти дуже хороших інтервалів між заточками. Дбайливе поводження, здатне відкласти необхідність в сервісі на роки. Тут все залежить в...
Детальніше
Ремонт і заточка великого набору Tojiro Flash Damascus

Ремонт і заточка великого набору Tojiro Flash Damascus

Oleksii 22.06.2019 0
 Ремонт і заточка набору з шести ножів Tojiro Flash Damascus 63 шари.  Комплект використовується професійним кухарем, і весь час в роботі.Стан для такої активної експлуатації можна оцінити як непоганий. Усунення безлічі дрібних відколів, а також необхідне відновлення кінчиків, виконані оперативно. М'ясний ніж довелося вирівнювати, оскільки погнуте залізко неможливо якісно заточити. Процедура пройшла нормально, однак розумно уникати сильних бічних навантажень в майбутньому. Завдяки обкладкам з м'якої сталі, що захищає ріжучий шар, лезо має деяку здатність гнутися. Це і дозволило відновити почат...
Детальніше
Ремонт овочевого ножика Tojiro Flash Damascus

Ремонт овочевого ножика Tojiro Flash Damascus

Oleksii 05.01.2018 0
Ремонт та заточка овочевого ножика Tojiro Flash Damascus.  Ножі для карвінгу або чищення овочів, вельми популярні в нашій країні. Для професійного кухаря, такий інструмент взагалі іноді незамінний, і при дбайливому використанні здатен обходитися без заточки довгі роки. Інколи трапляється, що хороша річ опиняється в чужих руках, і може бути пошкоджена, якщо використовується не за призначенням. Це звичайно ж засмутить власника, але більшість пошкоджень можна усунути, і відновити залізко до стану нового. В даному випадку, проведено ремонт кінчика і повне відновлення вже виробленої заточки. Сяюча ...
Детальніше