Japanese HOCHO 4022 - Ніж Янагіба зі сталі 1K-6 MoV з залізком 240 мм. Kanetsugu, Японія

Традиційний односторонній слайсер. 

* * * * * * * * 

Спеціальний ніж для делікатного нарізання одним рухом. 

Янагіба справжній чемпіон з нарізки для приготування багатьох страв східної кухні. 

Так, як можна відрізати цим ножем, не вийде різати класичним шефом (gyuto). 

Вся справа в геометрії, що залишилась незмінною по сьогодні з давніх часів. 

Така форма дозволяє зменшити прилипання наприклад філе сирої риби, а янагіба, призначений в основному для японського сашимі. 

Для звичайного домашнього користування він повністю придатний, потрібно просто звикнути, а ось в своїй спеціалізації його важко перевершити. 

У нашому інтернет-магазині, пропонується достатньо варіантів Yanagi ba з вуглецевої і нержавіючої сталей. 

Вироби відомих ножових виробників, що продаються у нас, вже отримали багато схвальних відгуків у користувачів, серед яких багато професійних кухарів. 

Першочергово варто звертати увагу на довжину залізка Yanagiba, як на ключовий параметр. 

Спуски асиметричні, розраховані на правшу. Правий виступаючий, приблизно від середини, зліва трохи увігнутий. 

Молібденова нержавіюча 1K-6 Daido High-carbon steel з кріогенним загартуванням при температурі -70 °C, для максимального покращення робочих якостей. 

Виготовлено в Японії, на потужностях компанії Seki Kanetsugu Co. Ltd з використанням ручних процесів і високоточних верстатів ЧПУ. 

Твердість 57 HRC. 

Тонке повнорозмірне руків'я, з овальним перетином. 

Високоміцний харчовий полімер, з неслизькою фактурою, тактильно повторює дерев'яну поверхню. 

Больстер з 18-8 Stainless steel. 

Всі деталі бездоганно підігнані, що демонструє високу культуру виробництва і відповідність гігієнічним вимогам. 

Збірка виключно міцна, з розрахунком на комерційне застосування. 

Рекомендації щодо поводження, зберігання і догляду:

Дотримуючись цих нескладних настанов, власник буде насолоджуватися набором японських ножів багато років, адже якісно виготовлена річ розрахована на десятиліття вірної служби. 

Ми пропонуємо також повний сервіс щодо подальшого обслуговування та заточування.