Gyuto

Ремонт кончика и заточка классического Шеф-ножа Tojiro DP F-808

Ремонт кончика и заточка классического Шеф-ножа Tojiro DP F-808

Oleksii 25.08.2019 0
 Ремонт сильно загнутого кончика, Gyuto Tojiro F-808, с последующей заточкой.  Компания Fujitora Industries, делает замечательные ножи, предлагая по истине огромный ассортимент. Основной отличительной особенностью их подхода к производству, является отточенная технология закалки. "Золотое сечение" специалистами фирмы точно найдено, и зафиксировано. Превосходная повторяемость, у разных моделей из различных поставок, вызывает уважение. Через наш сервис, прошли без преувеличения сотни изделий этого производителя, и везде было предсказуемое и схожее поведение стали при заточке. Если бы человек, вз...
Подробнее
Заточка и чистка шеф-ножа сделанного в Украине

Заточка и чистка шеф-ножа сделанного в Украине

Oleksii 23.03.2019 0
Сервисное обслуживание поварского ножа, изготовленного в Украине.  Многие ножеманы, чего только не имеют в своей коллекции.Тут встречаются самые разные, порой несовместимые на первый взгляд экземпляры. На кармане может быть например Microtech, а в кухне использоваться "Ноунейм" из супермаркета, сделанный из одинаковой стали с вилками ложками и другой посудой. Иногда клиенты признаются, что регулярно пользуются своими складными ножиками в роли кухонных, и это при таком существенном разрыве в стоимости. Хороший кухонный нож, стоит заметно меньше равного по классу складного, а используется чаще. ...
Подробнее
Ремонт и заточка поварского ножа Samura VG 10

Ремонт и заточка поварского ножа Samura VG 10

Oleksii 16.03.2019 0
 Ремонт кончика и восстановление остроты ножа Шеф-повара Samura.  Время от времени, любому инструменту требуется обслуживание.Реставрация острия и сколов режущей кромки, является стандартной процедурой в большинстве случаев.Такие повреждения естественно образуются не сами собой.Это следствие либо неумелого использования, или случайности, например падения.Когда клинок попадает в руки пользователю не знакомому с элементарными правилами обращения с японскими ножами.Многие подобные неприятности устранимы, как и с этим примером.Все необходимые манипуляции выполнены, и этот Гьюто снова радует хозяин...
Подробнее
Ремонт и заточка набора ножей Kanetsugu PRO-J

Ремонт и заточка набора ножей Kanetsugu PRO-J

Oleksii 05.02.2019 0
 Ремонт и заточка набора ножей Kanetsugu PRO-J.  Уже не первый раз, приходящий на сервис набор от постоянного покупателя. В этот раз большим ножам досталось, и потребовалось сделать немного больше работы по восстановлению. Сталь в этой серии, замечательная ZA-18, с очень хорошими рабочими характеристиками и стойкостью режущей кромки. Дополнительный плюс, квалифицированная термообработка и тонкое сведение, позволяющее после множества процедур заточки, сохранить превосходное качество реза. Как видно на фото, после исправления дефектов у сантоку и гьюто, подводы остались достаточно узкими. Прибли...
Подробнее
Ремонт поварского ножа Gyuto Kanetsugu PRO-M 7005

Ремонт поварского ножа Gyuto Kanetsugu PRO-M 7005

Oleksii 27.06.2018 0
 Ремонт поварского ножа Gyuto Kanetsugu PRO-M 7005.  Замечательный шеф-нож Kanetsugu PRO-M попал на заточку, после очевидного тестирования на прочность. Сталь в этой серии, закалена до твердости 57 HRC по этому вместо сколов, получились большие замины по всей длине режущей кромки. Тонкий клинок для качественной нарезки, недальновидно подвергать испытаниям, для которых нужен иной инструмент. Все повреждения нами устранены, и нож вернулся в состояние нового. Для грубой работы в будущем, разумно отложить хороший нож, и воспользоваться, чем-то подходящим, не так хорошо режущим, но более прочным.  ...
Подробнее
Ремонт поварского ножа Gyuto Tojiro DP F-302

Ремонт поварского ножа Gyuto Tojiro DP F-302

Oleksii 20.02.2018 0
 Восстановление поварского ножа Gyuto Tojiro DP F-302.  Замечательный и доступный Tojiro Gyuto F-302 из качественной стали VG10, на заточку и ремонт приходит достаточно часто. Наша главная миссия, это формирование здоровой ножевой культуры в Украине. Большинство наших покупателей прислушиваются к советам при покупке, но иногда необходимо преодолевать препятствия со стороны пользователей, и оказывать посильную помощь. Закаленная на высокую твердость сталь, да еще и сведенный на подобии бритвы клинок, не могут использоваться в роли отвертки или равноценного "ковырятельного" инструмента. На эту р...
Подробнее