Gyuto

Ремонт кінчика і заточка класичного Шеф-ножа Tojiro DP F-808

Ремонт кінчика і заточка класичного Шеф-ножа Tojiro DP F-808

Oleksii 25.08.2019 0
 Ремонт сильно загнутого кінчика, Gyuto Tojiro F-808, з подальшою заточкою.  Компанія Fujitora Industries, робить чудові ножі, пропонуючи дійсно величезний асортимент. Головною відмінною рисою їх підходу до виробництва, є відточена технологія гарту. "Золотий перетин" фахівцями фірми точно знайдено, і зафіксовано. Взірцева повторюваність, у різних моделей з різних поставок, викликає повагу. Через наш сервіс, пройшли без перебільшення сотні виробів цього виробника, і всюди спостерігалась передбачувана і схожа поведінка сталі при заточуванні. Якби людина, яка взяла в руки цього "Шефа" що б погнут...
Детальніше
Заточка і чистка шеф-ножа виготовленого в Україні

Заточка і чистка шеф-ножа виготовленого в Україні

Oleksii 23.03.2019 0
Сервісне обслуговування кухарського ножа, виготовленого в Україні.  Багато хто з ножеманів, чого тільки не мають в своїй колекції.Тут зустрічаються найрізноманітніші, часом несумісні на перший погляд екземпляри.На кишені може бути наприклад Microtech, а в кухні використовуватися "Ноунейм" з супермаркету, зроблений із однакової сталі з виделками ложками та іншим посудом.Іноді клієнти зізнаються, що регулярно користуються своїми складними ножами в якості кухонних, і це при такому значному розриві в вартості.Хороший кухонний ніж, коштує помітно менше рівного за класом складного, а використовуєтьс...
Детальніше
Ремонт і заточка кухарського ножа Samura VG 10

Ремонт і заточка кухарського ножа Samura VG 10

Oleksii 16.03.2019 0
 Ремонт кінчика і відновлення гостроти ножа Шеф-кухаря Samura.  Час від часу, будь-якому інструменту потрібне обслуговування.Реставрація вістря та сколів ріжучої кромки, є стандартною процедурою у більшості випадків.Такі пошкодження звісно утворюються не самі собою.Це наслідок або невмілого використання, або випадковості, наприклад падіння.Коли залізко потрапляє в руки користувачеві не знайомому з елементарними правилами поводження з японськими ножами.З багатьма подібними неприємностями можна дати раду, як і з цим прикладом.Всі необхідні маніпуляції виконані, і цей Гьюто знову тішитиме   госпо...
Детальніше
Ремонт і заточка набору ножів Kanetsugu PRO-J

Ремонт і заточка набору ножів Kanetsugu PRO-J

Oleksii 05.02.2019 0
 Ремонт і заточка набору ножів Kanetsugu PRO-J.  Вже не перший раз, приходить на сервіс набір від постійного покупця. Цього разу великим ножам дісталося, і потрібно було зробити трохи більшу роботу по відновленню. Сталь в цій серії, чудова ZA-18, з відмінними робочими характеристиками і стійкістю ріжучої кромки. Додатковим плюсом, є кваліфікована термообробка і тонке зведення, що дозволяє після багатьох процедур заточки, зберегти чудову якість різу. Як видно на фото, після виправлення дефектів у сантоку і гьюто, підводи залишилися досить вузькими. Приблизний термін служби цих залізок без заточ...
Детальніше
Ремонт кухарського ножа Gyuto Kanetsugu PRO-M 7005

Ремонт кухарського ножа Gyuto Kanetsugu PRO-M 7005

Oleksii 27.06.2018 0
 Ремонт кухарського ножа Gyuto Kanetsugu PRO-M 7005.  Чудовий шеф-ніж Kanetsugu PRO-M потрапив на заточку, вочевидь після тестування на міцність. Сталь в цій серії, загартована до твердості 57 HRC тому замість сколів, вийшли великі замини по всій довжині ріжучої кромки. Тонке залізко для якісного нарізання, недалекоглядно піддавати випробовуванням, для яких потрібен інший інструмент. Всі пошкодження нами усунені, і ніж повернуто до стану нового. Для грубої роботи в майбутньому, розумно відкласти хороший ніж, і скористатися чимось іншим, не так добре ріжучим, але міцнішим.    Натисніть на світл...
Детальніше
Ремонт кухарського ножа Gyuto Tojiro DP F-302

Ремонт кухарського ножа Gyuto Tojiro DP F-302

Oleksii 20.02.2018 0
 Відновлення кухарського ножа Gyuto Tojiro DP F-302.  Чудовий і доступний Tojiro Gyuto F-302 з якісної сталі VG10, на заточку і ремонт приносять доволі часто. Наша головна місія, це формування здорової ножовий культури в Україні. Більшість наших покупців прислухаються до порад при покупці, але іноді необхідно долати перешкоди з боку користувачів, і надавати посильну допомогу. Загартована до високої твердості сталь, та ще й зведене на кшталт бритви залізко, не можуть використовуватися у ролі викрутки або рівноцінного "колупальногоо" інструменту. На цю роль нескладно знайти щось інше, замість ві...
Детальніше